Descubriendo Beevoo de la mano de Javier Morell

Hacía días que quería publicar esta entrevista que realicé a Javier Morell, pero a veces parece que el tiempo no nos da para más!

Javier es uno de los fundadores de Beevo.net, una plataforma online de consumo responsable en la que puedes encontrar aceites y mieles de proveedores locales de Sierra Nevada a los que se les paga un precio justo por sus productos.

¡Pero espera espera! Que me estoy avanzando. Mejor que sea Javier el que nos explique su proyecto 🙂

¡Empezamos!

¿Qué es beevoo.net y qué os motivó a iniciar el proyecto?

beevoo es una tienda online responsable con los productores donde pueden sentirse valorados y recompensados por su trabajo, y los consumidores pueden encontrar productos de la mejor calidad pagando un precio justo por ellos.

beevoo iba a ser una tienda online más. Sin embargo, a finales de 2019, un par de meses antes del lanzamiento del proyecto, decidimos visitar uno a uno a los productores cuyos productos íbamos a vender en la web. Fue toda una aventura visitando los pequeños pueblos de la Alpujarra y alrededores de Sierra Nevada.

En ese momento nos dimos cuenta de que muchos pequeños agricultores y apicultores dedican su vida a hacer artesanalmente un producto de máxima calidad, para posteriormente malvenderlo a grandes cadenas. Podemos decir que en ese momento nació beevoo tal y como es a día de hoy.

¿Por qué decidisteis emprender en el mundo de los productos de la miel y aceites?

Yo había tenido una experiencia previa trabajando con un apicultor de Valencia y tuve la oportunidad de probar sus productos, fue la primera vez que probé una miel pura de máxima calidad ¡a los 25 años!. Además, mi primera experiencia laboral fue en una pequeña almazara en mi pueblo natal, Dílar, a los pies de Sierra Nevada. Fue allí, en Quaryat Dillar, donde conocí los procesos de recolección y extracción del aceite, me transmitieron su gran conocimiento del producto, y me enseñaron el paso a paso de cómo mantener todas las propiedades del aceite durante su envasado.

¿Qué criterios usáis para elegir a los productores y cómo se benefician ellos de trabajar con vosotros?

Tenemos que tener en cuenta que beevoo es un proyecto joven con menos de 3 meses de edad. En un primer momento utilizamos 2 criterios de selección: producto de Sierra Nevada y su entorno, y una alta preocupación de los productores por la calidad del producto. Estas dos han sido las premisas que hemos querido detectar en todos nuestros productores.

En beevoo queremos seguir mejorando y tenemos en mente soluciones para ofrecer a cada consumidor la posibilidad de comprar a productores locales de su región.

¿De qué manera mejora la calidad de la miel y el aceite el que sean producidos artesanalmente?

La diferencia entre un producto artesanal y un producto de supermercado que ha de envasarse industrialmente es muy grande. Con respecto a la miel: la mayoría de miel que puedas encontrar en el supermercado ha sido pasteurizada, esto quiere decir que se somete durante un breve periodo de tiempo a muy altas temperaturas. De esta forma se consigue que la miel no cristalice, es más fácil de envasar y de consumir pues no solidifica, sin embargo, con el proceso de pasteurización se pierden casi todos los beneficios de la miel convirtiéndola en un mero endulzante.

Con el aceite ocurre algo similar. Muchos consumidores no conocen la diferencia entre aceite de oliva, aceite de oliva virgen y virgen extra. El virgen extra, denominado ‘aove’, es el único en el que se extrae el aceite de la aceituna únicamente por medios mecánicos sin aplicar temperatura. Al hacerse en frío, todas las propiedades de la aceituna se mantienen en el aove, lo que lo hace tremendamente bueno para la salud.

Un aceite que no es virgen extra, se ha sometido a altas temperaturas para extraer más cantidad,  perdiendo con este proceso la mayoría de sus cualidades.

Las abejas son seguramente unas de las grandes beneficiadas de este parón económico. ¿Cómo podemos fomentar que esta especie tan esencial para los ecosistemas no desaparezca de nuestra vida?

Realmente las colmenas, por el entorno rural y de montaña donde suelen ubicarse, no se ven tan afectadas por la contaminación como otras especies. En este caso son el uso de pesticidas, y la sustitución de prados por campos de monocultivo, las principales amenazas de la comunidad abejil.

Las abejas son realmente importantes para el ecosistema, de ellas depende un 70% de la polinización mundial. Si queremos conservar esta especie tan imprescindible para el medio ambiente, deberíamos comenzar a consumir más productos ecológicos que no utilizan pesticidas durante su producción.

¿Cómo conseguís posicionar vuestro producto en el mercado teniendo en cuenta que son precios más caros? ¿Qué mensaje transmitís?

En beevoo todos los productos muestran qué parte del precio del producto es beneficio del productor, por ejemplo, un aove ecológico de 9,78€ supone un beneficio para el productor de 6,6€. beevoo se lleva un margen reducido por venta que intentamos contrarrestar aumentando el ticket medio. El objetivo es continuar añadiendo productos de pequeños productores para que nuestros clientes puedan hacer una compra más completa en nuestra tienda online.

Sabemos que gran parte de nuestro trabajo está también en concienciar a los consumidores. Que conozcan los beneficios que tiene una miel o un aove artesanal frente a productos de supermercado, la gente está dispuesta a pagar un poco más si percibe más valor.

Vosotros habéis emprendido en un momento de cuarentena. ¿Qué consejo podríais dar a otros emprendedores que se encuentren en esta situación?

Al iniciar una tienda online no se puede esperar un éxito inmediato, ni siquiera empezando en momentos de bonanza económica. Sabemos que para que la gente nos conozca hace falta trabajo y tiempo. A día de hoy la mayor parte de nuestros clientes vienen recomendados por otros clientes y es algo que esperamos que siga creciendo.

A aquellos que han emprendido durante este tiempo, les recomendaría que empleen mucho tiempo aprendiendo. Contamos con una inmensa cantidad de información que puede ayudarnos a hacer crecer nuestro negocio, si estamos dispuestos a aprender sacaremos muchas cosas buenas.

¿Dónde os gustaría ver vuestro proyecto dentro de 1 – 2 años? ¿Qué impacto social y medio ambiental habréis querido conseguir?

Si dentro de dos años hay muchas más empresas que hayan copiado nuestra iniciativa en pro de los productores, ya habrá sido todo un éxito. Como objetivo a medio plazo nos gustaría poder ofrecer a cada consumidor productos de pequeños agricultores de su localidad, fomentando el consumo de productos KM0.

¿Qué es para vosotrxs el bien social?

El bien social son acciones y decisiones diarias de cada uno de nosotros que garantizan un presente y un futuro sostenibles.

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